Un petit délice gourmand: les muffins citron au coeur Nutella

Une après-midi en pleine chaleur mais avec une grosse envie de cuisine! J'ai donc opté pour des petits muffins: on branche le four sur la terrasse et hop, plus de chaleur dans l'appartement!
Et puis j'avais envie de tester mon nouveau joujou: la seringue pour fourrer les gâteaux!

Mon compagnon adore le Nutella mais c'est TRÈS sucré... Alors pour contrebalancer le côté ultra sucré du cœur au Nutella, j'ai choisi des muffins au citron! Pour les muffins, je me suis inspirée de cette recette de Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand. Mais n'ayant plus d'oeuf, j'ai fait sans!

Verdict: un régal!

Ingrédients pour 4 muffins

•  35 g de beurre mou
•  75 g de sucre en poudre
•  2 citrons non traités
•  90 g de farine
•  ½ càc de levure chimique
•  3 cuillères à soupe de lait
•   2 cuillères à soupe de Nutella

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade onctueuse.

Ajoutez le jus, la pulpe et le zeste des citrons.

Incorporer la farine et la levure.

Ajoutez enfin le lait.
Travaillez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez la pâte dans des moules en silicone ou des moules préalablement beurrés et recouverts de farine

Mettez au four pendant 20 minutes. Le muffin est cuit quand, quand on plante une pointe de couteau dedans, la pointe ressort sans pâte.

Attendez quelques minutes avant de démouler sur une grille. Laissez ensuite refroidir.

Faite chauffer légèrement le Nutella au micro-onde. Aspirez-le avec la seringue puis injectez-le dans le coeur du muffin par le dessous.

Dégustez à température ambiante.

Mon deuxième essai Cupcake: version choco-noisette

Avant de vous couvrir de recettes indiennes, je fais une petite pause avec ma deuxième recette de cupcake. Une invention de mon cru.

Pour le gâteau, je me suis servie de la recette de Trish Deseine tirée de son livre I love Cake. Pour la ganache, j’ai improvisé car mon copain n’avait pas tous les ingrédients prévus par mes soins.

Et pour le dressage, je me suis servie du colis que j’ai reçu de mon partenaire Bien Manger dont je vous parlerai à la fin de ma recette.

En tout cas, le résultat m’a beaucoup plus. Un seul bémol : je suis particulièrement intolérante au gras. Chantilly, crème au beurre et autres variations lipidiques en tout genre, ce n’est pas pour moi, je n’aime pas le goût et en plus, ça me rend malade. Du coup, même avec cette version très allégée de la ganache, j’ai préféré le gâteau tout seul. Un muffins en fin de compte.

Avec ou sans ganache au chocolat, à vous de choisir.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le gâteau aux noisettes :

- 50 g de poudre de noisette

- 50 g de sucre roux

- 3 blancs d’œufs

- 50 g de beurre fondu

- 30 g de farine

Pour la crème au chocolat :

- 1 yaourt nature

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée

- 3 cuillères à soupe de poudre cacaotée sucrée

Préchauffez votre four à 200°C. Placez le pot et les fouets pour la chantilly au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la farine et la poudre de noisette. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Dans une jatte, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange de noisette.

Versez dans des petits moules garni de moules en papier à cupcake. Mettez au four et laissez cuire 7 minutes à 200°C puis 5 minutes à 150°C. Laissez complètement refroidir.

Pendant ce temps, versez dans le pot pour la chantilly la crème et le yaourt. Battre légèrement puis ajoutez le cacao.

Dressez la chantilly avec une poche à douille et dégustez aussitôt.

-------------------------------------------------------------------

Comme je vous le disais plus haut, je suis partenaire du site Bien Manger qui propose des ustensiles mais surtout des produits de cuisine.

Avec le bon de réduction qu’ils m’ont offert, je me suis offert le colis suivant. Je peux ainsi enfin succomber au plaisir des cupcakes mais aussi des bonbons multicolores ou des saveurs nouvelles.

C’est grâce à ce partenariat car sinon, ces ustensiles seraient beaucoup trop cher pour moi.

Un bon plan pour vos courses

Aujourd’hui je ne vais pas vous proposer de recette de cuisine mais plutôt vous parler d’un magasin que j’ai découvert depuis peu et qui a mon sens est une bonne affaire pour celles qui aiment les fruits et légumes : Grand Frais.

Je ne pense pas qu’il y est ce magasin au Canada ou en Espagne… Mais vous pourrez toujours aller sur le site, pour voir les recettes qu’ils proposent !

Je vous parle de ce magasin parce que c’est le genre de magasin que j’imaginais très cher. Je n’y serais jamais rentré si mon père n’avait pas testé avant moi et ne me l’avait conseillé !

Les magasins Grand Frais sont tous identiques. Ils sont composés :

- en grande majorité de fruits et légumes. On y trouve des légumes de saison et préférentiellement cultivés en France. Si ils ne sont pas acheté en France, le magasin vous explique pourquoi.

Les fruits exotiques (eux ne viennent pas de France bien sûr !!) ont aussi une bonne place. On trouve de tout et à un prix vraiment très très raisonnable !

Pour chaque fruits et légumes, on propose un mode de cuisson voire une recette.

- un rayon boucherie. Là encore, les prix sont plus que raisonnable. De plus, on y trouve un grand nombre de viandes « rares », notamment beaucoup d’abats (je pense à CitronVert là !)

- un crémier

- un poissonnier. Là le choix est plus limité mais les prix restent attractifs

- un épicier, avec des produits classés par origine (Espagne, Asie, Italie…)

- et un grand rayon de bonbons et fruits secs où on trouve notamment de délicieuses praline. L’avantage : c’est comme un mini magasin dans le magasin. Un vendeur nous sert et on peut ainsi demander le poids exact dont on a besoin.

Il y a de plus en plus de magasins Grand Frais en France.

Et si je vous parle de ce magasin c’est parce que depuis que j’achète mes légumes et ma viande là-bas, j’ai diminué ma facture de course de près de 10€ par mois. Certes c’est relatif car dans mon cas, je mange énormément de légumes et de fruits.

Un exemple : la photo. C’est mon chariot pour cette semaine et il m’a couté exactement 36€. Je trouve que c’est une affaire !

Voilà pour mon bon plan courses !

Mes derniers achats culinaires

Pas de recettes en ce dimanche mais mon avis sur deux livres que je me suis achetés récemment: I love Cake de Trish Desine et Les recettes du Mistral aux Editions Marabout.

Les recettes du Mistral:

Je vous ai déjà mis quelques recettes de ce livres sur mon blog (Pollo al puttanesca et Les papetons d'aubergines).

Ce livre a tout de suite accroché mon oeil dans le magasin. Non pas que je sois une fan incontestée de la célèbre série "Plus Belle la Vie" qui passe en France. Non, ce qui m'a plu c'est tout d'abord les images colorées qui illustre chaque recette! Ce livre nous transporte directement dans la Sud Est de la France (là où se déroule la série).

J'ai ensuite regardé plus en détail les recettes. Classées en fonction de l'acteur de la série auquel elle sont sencées faire référence, on retrouve les recettes du célèbre Bar du Mistral mais également la cuisine un peu plus chic mais encore simple de l'institutrice Blanche ou la cuisine rapide des "jeunes" de la série.

Je regrette parfois que certains livres de cuisine offrent des recettes trop compliquées. Nous n'avons pas assez de temps pour les réaliser au jour le jour. Ici les recettes, notamment celles "à la carte" du Bar de Roland sont simples et facile à faire un soir de semaine!

Je vous conseille donc ce livre!

I love Cake:

Trish est un chef irlandais très populaire en France. Née à Belfast en 1964, elle a déménagée pour Paris en 1987.

En 2000, l'éditeur français Marabout lui propose de publier un livre de cuisine. son premier livre, Petits plats entre amis, aprait ainsi en 2001.

Il a gagné les prix de SEB et de Ladurée.

Le livre "I love Cake" propose un grand nombre de recettes de gâteaux.

Ce livre m'a séduit car les recettes sont très variées, allant des plus simples au plus compliquées. Elles sont également accompagnées de photos très sobres et très jolies.

J'ai particulièrement aimé la recette qui propose de réalisé une robe en gâteau pour Barbie! Parfait pour l'anniversaire d'une petite fille!

Et vous, vous avez des livres fétiches?