La dernière recette de l'apéritif préparé avec mes parents: des verrines concombre-fromage-herbes fraîches

Voici le dernier petit amuse-bouche que nous avons préparé pour l'apéritif que mes parents ont ramené chez leurs amis.

Bien fraîche, elle se mange sans même le sentir!

Ingrédients pour 6 verrines de 80 mL:

• 1 concombre
• 180 g de fromage frais (ici du Saint Môret)
• 3 cuillères à soupe d'estragnon
• 3 cuillères à soupe de persil
• sel, poivre 
  
  
• 1 feuille de gélatine

Pelez le concombre et couper-le en dés.

Dans un mixeur, mettez le concombre avec le fromage et les herbes. Mixez jusqu'à obtenir une texture liquide et bien homogène.

Rectifiez l'assaisonnement.

Faites fondre la feuille de gélatine dans un bol d'eau tiède. Ajoutez-la au  mélange et mixer à nouveau.

Versez le mélange dans les verrines avec un entonnoir pour ne pas salir les verrines.

Réservez au frigo avant de déguster bien frais.

Bon appétit!

Amuse-bouche bien savoureux: les palmiers à la tapenade

Suite de l'apéritif préparé avec ma mère. Nous avons décidé de faire des palmiers à la tapenade, simple mais efficace!

Ingrédients:

• 100 g de tapenade d'olives noires
• 1 pâte feuilletée
• un jaune d’œuf

Coupez les côtés de la pâte pour la rendre légèrement rectangulaire.

Recouvrez-la entièrement d'une couche épaisse de tapenade.

Roulez la pâte d'un côté. Arrêtez vous au milieu.

Roulez ensuite l'autre côté.

Mouillez avec un peu de jaune d’œuf les 2 rouleaux, afin qu'ils soient collés ensemble. Pressez-les bien l'un contre l'autre.

Débitez ensuite le rouleau double de pâte en petits palmiers d'un demi de large en utilisant un couteau à dents et en "sciant" pour ne pas écraser le rouleau.

Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Dorez-les à l’œuf.

Enfournez 10 minutes à 180°C sur une face. Puis retournez les palmiers et laissez-les cuire 10 minutes de plus sur l'autre face.

Petites bouchées pour l'apéritif: chaussons au saumon et au fromage ail et fines herbes

Mes parents étaient invités chez des amis et ma mère était chargée de préparer un apéritif maison, j'ai don été réquisitionnée pour mon plus grand plaisir!

Nous avons préparé plusieurs petits amuse-bouche, voici le premier.

Ingrédients pour 6 chaussons:

• 1 pâte feuilletée
• 90 g de saumon fumé en dés
• 120 g de Rondelé Ail et fines herbes
• un jaune d'oeuf

Mélangez tous les Rondelés ensemble.

Coupez des disques de pâte de la dimension souhaitée. Mettez le disque dans un moule à chausson, garnir le centre avec une cuillère de fromage et quelques dés de saumon.

Refermez en pressant bien pour pouvoir couper l'excédent pâte.

Si vous n'avez pas de moules, refermez les disques et soudez-les en appuyant dessus avec une fourchette.

Quand tous les chaussons sont faits, posez-les sur la plaque du four sur un papier sulfurisé et dorez-les avec le jaune d’œuf battu.

Mettez au four à 180°C pendant 10 minutes puis retournez les chaussons pour faire dorer deux côtés pendant 5 autres minutes.

Laissez refroidir sur une grille.