4 août 2013

Une petite "fournée" de yaourts


En ce moment, je profite d'avoir un nouvel appartement, plus grand, pour ramener tous mes appareils de cuisine!
Du coup, j'ai ressorti la yaourtière et comme, pour mes yaourts aux chocolat, mon compagnon avait râlé qu'il y en avait trop au même goût j'ai fait 3 types de yaourts ce coup-ci: nature pour moi et mon monsieur citron sur lit de lemon curd ainsi que yaourt sur lit de confiture de pêche sans sucre aux épices.

J'ai aussi testé les ferments lactiques à la place du yaourt nature, je trouve ça plus pratique car ça périme moins vite et on n'est plus obligé d'acheter et d'utiliser 4 yaourts d'un coup!

Les yaourts au citron sur lit de lemon curd

Ingrédients pour 8 yaourts

  • Pour le lemon curd
    • 4 citrons
    • 150 g de sucre
    • 3 œufs
    • 1 cuillère à soupe de vanille
  • Pour le yaourt:
    • 1 l de lait
    • 1 sachet de ferment lactique ou un yaourt nature
    • le zeste d'un citron
Lemon curd:
Râpez les citrons pour récupérer les zestes. Pressez-les ensuite pour en récupérer le jus.

Mélangez le jus et les zestes puis ajoutez le sucre. Ajoutez enfin les 3 oeufs.

Sur feu doux, remuez le mélange jusqu'à qu'il épaississe.

Réservez.

Le yaourt:
Mélangez le lait avec le ferment et le zeste du citron.

Dressage:
Déposez au fond du pot 1 cm ou 2 de lemon curd. Versez dessus le lait aromatisé.

Laissez dans la yaourtière 12 heures puis mettez au frigo.

Les yaourts sur lit de compote de pêches aux épices:

Ingrédients pour 8 yaourts
  • Pour la compote de pêche
    • 8 pêches rouges
    • 1 cuillère à soupe de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de cannelle
    • 1 cuillère à soupe de cardamome verte
  • Pour le yaourt:
    • 1 litre de lait
    • 1 sachet de ferment lactique ou un yaourt nature
Compote de pêche aux épices:
Coupez les pêches en tranches. Mélangez-les avec les épices.

Mettez le tout sur feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent.

Laissez refroidir.


Le yaourt:
Mélangez le lait avec le ferment et le zeste du citron.

Dressage:
Déposez au fond du pot 1 cm ou 2 de compote. Versez dessus le lait aromatisé.

Laissez dans la yaourtière 12 heures puis mettez au frigo.

Dégustez après avoir sucré.


18 commentaires:

  1. Félicitations pour l'appartement plus grand. J'espère que tu as une immense cuisine.
    Une variété de yaourts qui ne peut que satisfaire beaucoup de monde.
    Je prends celui au citron et lemon curd en premier.
    A bientôt

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  2. Et non, malheureusement, la cuisine reste assez petite et surtotu manque cruellement de plan de travail. Mais j'ai déjà de quoi stocker mes machines alors je ne m'en plains pas :)

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  3. Humm ils doivent être délicieux !!!

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  4. Oh, j'avoue avoir une grosse préférence pour ceux au lemon curd!!!!

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  5. Il n'y a rien de meilleur que du yaourt fait maison et en plus accompagné avec du lemon curd c'est le pur bonheur!!

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  6. je rêve vraiment d'une yaourtière !!

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  7. lemon curd pour moiiiii ) j'adore le fait maison t'as de la chance d'avoir une yaourtiere et surtout une grande cuisine pcque moi impossible meme pas un petrin :)
    ah lala les hommes tjrs a raler loll
    grosse bise ma belle

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  8. Tes yaourts deviennent péchés de gourmandise!!!!
    bises, et à très vite pour partager d'autres recettes, Dine avec SANDRINE
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  9. Ça doit bien faire un an ou presque depuis ma derni`re fournée de yogourts!
    Au citron... ce sont les préférés de la maisonnée!
    Faut que je me re-lance... vite!

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  10. Bonjour,
    La dernière fois que j'avais fait des yaourts c'était à la fraise oui accro à la fraise mais j'aime aussi le citron alors je note la recette pour la tester plus tard. Finalement ton mari a bien fait de te mettre la pression car tu as réussi à faire de nouvelles recettes qui plaisent à tout le monde.
    Bisou

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  11. Yogourts au citron sont mes préférés. Avec l'ajout du lemon curd, ça doit être doublement délicieux.

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  12. J'ai fais la semaine dernière à la compote de pêche mais je n'ai pas du tout pensé aux épices dommage pour moi ça aurait été sympa...

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  13. Mmm, il faut que je sorte ma yaourtière, Ces yaourts m'appelle :)

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  14. de bons yaourts maison !!! les meilleurs !!!!!!!!

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  15. miam miam, ceux a la confiture j'aime bien aussi, et au lemon curd ça doit être terrible !!
    bisous, belle journee

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  16. Yaourt et lemon curd un beau mariage

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Merci pour tous vos commentaires!