Une petite "fournée" de yaourts

En ce moment, je profite d'avoir un nouvel appartement, plus grand, pour ramener tous mes appareils de cuisine!

Du coup, j'ai ressorti la yaourtière et comme, pour mes yaourts aux chocolat, mon compagnon avait râlé qu'il y en avait trop au même goût j'ai fait 3 types de yaourts ce coup-ci: nature pour moi et mon monsieur citron sur lit de lemon curd ainsi que yaourt sur lit de confiture de pêche sans sucre aux épices.

J'ai aussi testé les ferments lactiques à la place du yaourt nature, je trouve ça plus pratique car ça périme moins vite et on n'est plus obligé d'acheter et d'utiliser 4 yaourts d'un coup!

Les yaourts au citron sur lit de lemon curd

Ingrédients pour 8 yaourts

• Pour le lemon curd
• 4 citrons
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de vanille
• Pour le yaourt:
• 1 l de lait
• 1 sachet de ferment lactique ou un yaourt nature
• le zeste d'un citron

Lemon curd:

Râpez les citrons pour récupérer les zestes. Pressez-les ensuite pour en récupérer le jus.

Mélangez le jus et les zestes puis ajoutez le sucre. Ajoutez enfin les 3 oeufs.

Sur feu doux, remuez le mélange jusqu'à qu'il épaississe.

Réservez.

Le yaourt:

Mélangez le lait avec le ferment et le zeste du citron.

Dressage:

Déposez au fond du pot 1 cm ou 2 de lemon curd. Versez dessus le lait aromatisé.

Laissez dans la yaourtière 12 heures puis mettez au frigo.

Les yaourts sur lit de compote de pêches aux épices:

Ingrédients pour 8 yaourts

• Pour la compote de pêche
• 8 pêches rouges
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 1 cuillère à soupe de cardamome verte
• Pour le yaourt:
• 1 litre de lait
• 1 sachet de ferment lactique ou un yaourt nature

Compote de pêche aux épices:

Coupez les pêches en tranches. Mélangez-les avec les épices.

Mettez le tout sur feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent.

Laissez refroidir.

Le yaourt:

Mélangez le lait avec le ferment et le zeste du citron.

Dressage:

Déposez au fond du pot 1 cm ou 2 de compote. Versez dessus le lait aromatisé.

Laissez dans la yaourtière 12 heures puis mettez au frigo.

Dégustez après avoir sucré.