Un dessert frais et surtout ultra léger: un flan ricotta-abricot bien citronné!

Quand j'ai vu la photographie publiée sur la page Facebook de Valérie, j'ai craqué et... demandé la recette!

Et voilà comme je teste la recette d'une super coach sportive Valérie Lesport! Allez faire un tour sur son blog ou son Youtube si vous voulez des abdos en acier et les fesses de Shakira!!!

Bref, Valérie a donc un talent caché: elle cuisine vraiment bien!

J'ai repris sa recette, au tiret près, et j'ai été ravie! J'ai juste changé les fruits: elle propose la version aux pommes et moi j'avais des abricots bien mûrs dans la panière de fruits!

C'était frais, ultra léger! Bref, un délice que j'ai déjà refait une seconde fois!

A vous de tester!

Ingrédients pour 4 personnes:

• 6 abricots bien mûrs (originalement, 2-3 pommes)
• 250g de ricotta
• 1 yaourt 
• 40g de farine
• 25 g de stévia (originalement 50g de sucre )
• 3 oeufs
• 1 citron pressé
• 1 pincée de sel
• 1 càc de vanille poudre
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les abricots en petits dés, mettez-les dans un bol et arrosez-les du jus du citron.

Dans un grand bol, mélangez la farine et les jaunes d’œufs.

Ajoutez-y le yaourt, la ricotta, le sucre, le sucre vanillé, la vanille poudre. Mélangez bien pour ne plus avoir de grumeaux...

Incorporez les abricots.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige bien ferme avec le sel, incorporez-les ensuite délicatement à la préparation.

Mettez le tout dans un moule beurré et fariné. 

Faites cuire au four pour 35 à 40 minutes.

Laissez ensuite au réfrigérateur quelques heures avant de déguster!