Encore et toujours du léger: une pâte brisée toute légère

Vous l'aurez compris, je fais très (trop?)attention à ma ligne et donc, je recherche souvent des recettes allégées qui remplacent les versions traditionnelles.

Pour la pâte brisée, j'ai testé beaucoup de recette sans être franchement convaincue.

Puis j'ai fait un mélange entre plusieurs recettes et j'ai trouvé MA pâte brisée allégée.

Sans beurre ni huile, elle me permet de cuisiner quiche ou tarte, salée ou sucrée, sans culpabiliser.

Voici donc ma pâte, vous pouvez la cuisiner avec ou sans la levure. Ici, j'en ai mis, mais le plus souvent, je n'en mets pas car je la préfère bien croquante.

Ingrédients:

• 300 g de farine
• 1 œuf
• 1/2 yaourt
• sel, poivre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• facultatif: un arôme, du sucre, des herbes (ici j'ai mis de la sarriette et du thym de ma jardinière), des épices...

Dans un saladier, versez la farine, le sel, le poivre et les herbes ou arôme... Mélangez le tout.

Ajoutez la levure. Mélange de nouveau.

Ajoutez ensuite l’œuf et le yaourt. Mélangez le tout avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main sur un plan fariné.

Formez une boule et posez-la sur un papier sulfurisé (fariné aussi). Étalez finement la pâte en rond (ou si comme moi vous n'êtes pas doué en géométrie avec un rouleau, en carré.... :)

Recouvrez d'un autre papier sulfurisé et de billes de cuisson (moi j'utilise des pâtes crues que je verse dessus et réutilise à volonté).