Tarte aux prunes du jardin

Voilà ce que nous avons fait avec les prunes du jardin : une tarte. Un vrai délice, je n’ai pas d’autre mot. Acidulé, doux et croquant (pour la pâte) bref, j’adore !

Pour la pâte :

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 œuf

- extrait de vanille

Pour la compote :

- 300 g de prunes

- 50 g de sucre

Pour les fruits :

- 300 g de prunes

- 20 g de beurre

- 20 g de sucre

Commencez par la pâte sucrée. Mélangez avec une cuillère en bois le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez ensuite l’œuf et la vanille et mélangez bien.

Ajoutez la farine et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule compacte. Réservez au réfrigérateur.

Pour les prunes de la décoration, coupez-les en deux et faites les revenir dans du beurre avec un peu de sucre.

Dans une casserole, mettez les prunes coupées en deux et dénoyautée (celle de la compote) ajoutez le sucre et laissez réduire à petit feu.

Une fois cuit, étalez la pâte sur un papier sulfurisé dans un moule. Faites la cuire dans un four à 200°C pendant 15 minutes.

Versez la confiture sur la pâte puis recouvrez avec les fruits. Laissez refroidir avant de déguster.