13 juin 2010

Un délicieux quatre heures: les pancakes aux cerises et leur compotée épicée

Voici une recette inventée par ma sœur pour écouler notre stock de cerise. Elle a commencé par se baser sur la recette classique des pancakes à laquelle elle a ajouté des cerises et une sorte de compote de cerises épicée !

Un régal !!

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les pancakes :

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200 ml de lait

- 2 œufs

- 200 g de cerises dénoyautées

- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

- Beurre pour la poêle

Pour la compote :

- 300 g de cerises

- 2 cuillères à café de gingembre

- 2 cuillères à café de cannelle

- 1 sachet de sucre vanillé

- 80 g de sucre

Pour les pancakes :

Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et la levure. Délayez le tout dans le lait puis ajoutez ensuite la farine tamisée. Ajoutez enfin les morceaux de cerises.

Laissez reposer ¼ h. Faites chauffer une poêle à crêpes. Versez au milieu de la poêle une louche de pâte. Dès que des petites boules se forment à la surface, retournez et laissez une minutes de plus.

Conservez les pancakes chauds sous une feuille d’aluminium.

Pour la confiture :

Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Versez-les dans une casserole avec le sucre et les épices. Laissez rendre un peu de jus puis cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Dégustez les pancakes recouvert de confiture.

42 commentaires:

  1. Wouah ! C'est trop bon!
    Entre le pancakes aux cerises et la confiture maison aux cerises je ne peux qu'adorer! Bravo! ;)
    Bisous & Bonne journée

    RépondreSupprimer
  2. Ici en Lorraine, par tradition on prèpare les beignets aux cerises "Vautes en patois", les cerises sont dedans la pâte. Mais j'adore aussi ta version, cerises à part ce qui permet une plus grande gourmandise, chocolat, chantilly...wow, la gourmande qui parle ! (lol)
    Bonne journée

    RépondreSupprimer
  3. hummm c'est de la torture tes pancakes à la ceriseeeee
    rooo la la je craque sur tes photos
    bravooo
    bisous mimi

    RépondreSupprimer
  4. Miam....très belles photos en plus! Ça donne le goût! Je veux te dire que j'adore ton style de cuisine qui fait différent et que je trouve très exotique :)

    Bonne journée ma chère :)

    RépondreSupprimer
  5. ça donne envie! je n'ai pas encore acheté des cerises cette année!

    RépondreSupprimer
  6. Nul doute sur le fait que ce sera fort populaire chez moi! Merci!

    RépondreSupprimer
  7. très appétissant!!moi c'est les fraises que j'ai en surnombre! je les mange en smoothies!

    RépondreSupprimer
  8. waouh garde moi un pancakes j' arrive!!!!!
    bon mercredi

    RépondreSupprimer
  9. Hé ben moi j'ai qu'une chose a dire! C'est top moumoute! J'adore!!

    RépondreSupprimer
  10. Je goûte avec toi quand tu veux.
    A bientôt.

    RépondreSupprimer
  11. C'est marrant de voir fleurir toutes ces recettes à base de cerises dans la blogosphère ! En tout cas, je note la compotée de cerises, elle m'emballe !

    RépondreSupprimer
  12. Hum! Tout à l'air bon! En plus, j'ai de l'eau de fleur d'oranger dont je ne sais quoi faire!

    RépondreSupprimer
  13. Impossible de résister à d'aussi jolies et appétissantes pancakes! Comme elles ont tout pour me plaire, je prends note de ta recette:))

    RépondreSupprimer
  14. humm...effectivement ça a l'air délicieux...dommage que je ne croule pas sous les cerises. Je ferai les pancakes sans la compotée...snif

    RépondreSupprimer
  15. C'est une bonne idée de mettre des cerises dans les pancakes vous avez du vous régaler !

    RépondreSupprimer
  16. c'est irrésistible, j'adore
    bonne journée

    RépondreSupprimer
  17. On ne néglige pas le 4 heures, chez vous!! Vous avez du vous régaler.

    RépondreSupprimer
  18. Quelle chance d'avoir trop de cerises!!! Le notre est vieux et nous en donne juste assez pour une petite consommation (déduction faite de celles mangées par les oiseaux)...ces pancakes et la confiture me font rêver!!

    RépondreSupprimer
  19. Une belle gourmandise à déguster quand ce sera le temps des cerises, au Québec, en juillet seulement ;-(
    Lou

    RépondreSupprimer
  20. En voilà une magnifique idée pour écouler mes nombreuses cerises. je suis sous le charme et je note illico. Ce doit être délicieux. Merci
    Chrys

    RépondreSupprimer
  21. Oh j'en veux !!! C'est vraiment un pur régal !

    RépondreSupprimer
  22. très jolie cetee recette et ces photos...

    RépondreSupprimer
  23. Hum ! une belle façon de commencer la journée

    Bonne journée

    Ginette xx

    RépondreSupprimer
  24. Mhmm tes pancakes aux cerises sont une très grosse tentation, magnifiques!

    RépondreSupprimer
  25. Dis donc o.O
    Quels beaux pancakes *0*

    RépondreSupprimer
  26. Bonjour,

    Superbe recette miam miam !!!! bon samedi :)

    RépondreSupprimer
  27. Ecouler ton stock de cerises! comme je voudrais être à ta place moi qui adore les cerises, mon petit cerisier planté il y a 4 ans n'a qu'une cinquantaine de cerises...il va falloir attendre encore. Mais je retiens ta recette, j'aime beaucoup les compotes épicées.

    RépondreSupprimer
  28. Coucou miss! Ca a l'air délicieux ces pancakes!
    Tu as gagné le 2e round des moustachus sur mon blog :) Peux-tu m'envoyer ton adresse postale sur mon email stp? punkolique@hotmail.com
    Comme ça je post ton petit paquet surprise sous peu. Bizouuuuu!

    RépondreSupprimer
  29. j'adopte la compote et les pancakes.. c'est bien delicieux tout cela... bravo la petite soeur..
    bises

    RépondreSupprimer
  30. C'est magnifique, autant la présentation que la recette.

    Bises
    Dan

    RépondreSupprimer
  31. Ils ont l'air super ces pancakes ainsi que la confiture ! Miam miam !

    RépondreSupprimer
  32. j'ai une cagette de cerises çà me donne une idèe pour le gouter merci!

    RépondreSupprimer
  33. Un petit passage de retour de ton deuxième blog... Quel talent! Félicitations!

    RépondreSupprimer
  34. trés alléchante cette recette!!!!!!

    RépondreSupprimer
  35. Très très gourmands ces petits pan cakes! J'adore!

    RépondreSupprimer
  36. Cette recette me semble tout simplement DÉLICIEUSE!!!

    Merci de nous la partager
    Chantal (Montréal)

    RépondreSupprimer
  37. Je fais déjà des pancakes aux bleuets mais au cerises, jamais essayée! Ça doit être délicieux cette goût! Je raffole de tous les types de crêpes. J'ajoute ta recette à celles que je veux essayer prochainement :)

    RépondreSupprimer
  38. Bravo les filles pour cette belle idée. Les photos sont bien réussies.

    RépondreSupprimer

Merci pour tous vos commentaires!