Du Bounty en caissette ou mes premiers cupcakes

Oui, vous avez bien lu : mes premier cupcakes. Pourquoi avoir autant attendu avant de succomber à la mode des cupcakes ?

Peut-être parce que je suis une tête de mule et que je mets un point d’honneur à ne pas suivre les modes. Mais aussi et surtout parce que je n’avais pas envie d’acheter des coupelles en papier et que je voulais à tout prix trouver des coupelles en silicone et à un prix abordable.

Ca a été chose faite Samedi dernier. Je suis tombé sur un de ses coffrets à thème à Virgin : un livre avec 16 moules à cupcake en silicone. Le lendemain, je réalisais mes premiers petits gâteaux.

J’avais trouvé la recette sur un site internet, mais elle utilisait à mon gout bien trop d’huile et de liquide en tout genre… J’ai revu la recette « au pif ». Pour un résultat plutôt pas mal.

Ingrédients pour 25 cupcakes :

Pour les gâteaux :

- 130 g de farine

- 120 g de sucre blanc

- 70 ml d’huile

- 2 œufs

- 250 g de noix de coco râpée

- 100 ml de jus d’orange

- 1 sachet de levure chimique

Pour la ganache-chantilly au chocolat

- 100 g de crème fraîche épaisse

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre

Préchauffez le four à 210°C. Mettez les batteurs, le pot de crème fraîche et le saladier pour la chantilly dans le congélateur.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure.

Rajoutez ensuite l’huile et le jus de fruit puis enfin la noix de coco.

Remplir les caissettes en silicone ou des moules individuels puis faites cuire pendant une quinzaine de minutes.

Sortez les ingrédients du congélateur et battez la crème. Quand elle devient plus ferme, ajoutez le sucre vanillé et le chocolat. Battez quelques secondes de plus.

Laissez refroidir les gâteaux puis déposez la chantilly dressée à la douille ou simplement posée sur le dessus du gâteau.

Dégustez sans attendre.