Un petit délice gourmand: les muffins citron au coeur Nutella

Une après-midi en pleine chaleur mais avec une grosse envie de cuisine! J'ai donc opté pour des petits muffins: on branche le four sur la terrasse et hop, plus de chaleur dans l'appartement!
Et puis j'avais envie de tester mon nouveau joujou: la seringue pour fourrer les gâteaux!

Mon compagnon adore le Nutella mais c'est TRÈS sucré... Alors pour contrebalancer le côté ultra sucré du cœur au Nutella, j'ai choisi des muffins au citron! Pour les muffins, je me suis inspirée de cette recette de Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand. Mais n'ayant plus d'oeuf, j'ai fait sans!

Verdict: un régal!

Ingrédients pour 4 muffins

•  35 g de beurre mou
•  75 g de sucre en poudre
•  2 citrons non traités
•  90 g de farine
•  ½ càc de levure chimique
•  3 cuillères à soupe de lait
•   2 cuillères à soupe de Nutella

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade onctueuse.

Ajoutez le jus, la pulpe et le zeste des citrons.

Incorporer la farine et la levure.

Ajoutez enfin le lait.
Travaillez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez la pâte dans des moules en silicone ou des moules préalablement beurrés et recouverts de farine

Mettez au four pendant 20 minutes. Le muffin est cuit quand, quand on plante une pointe de couteau dedans, la pointe ressort sans pâte.

Attendez quelques minutes avant de démouler sur une grille. Laissez ensuite refroidir.

Faite chauffer légèrement le Nutella au micro-onde. Aspirez-le avec la seringue puis injectez-le dans le coeur du muffin par le dessous.

Dégustez à température ambiante.